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烤箱炸蒜油

2022-05-06

烤箱炸蒜油

烤箱烤蒜蓉大虾怎么做

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烤箱版蒜蓉生蚝,手把手教你调制蒜蓉酱,比烧烤摊好吃还实惠

蒜蓉烤生蚝

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

又到了开始练摊儿的季节,每到这个时候,即便是到凌晨,街边那些烧烤摊的生意依旧是红红火火,哪怕是隔着几百米都能闻到香味。帮友是不是三不五时也会约一些好友,点上一些烤串和啤酒,坐在一起谈天说地呢?

要说起烧烤摊的“杠把子”,不得不提到生蚝。阿涛第一次品尝生蚝的时候,立马就粉上了。而且生蚝营养价值还非常高,它含有的氨基酸、铁、碘等物质会使血液循环功能得到改善;含有的牛磺酸,能分解胆固醇降低血脂水平。

阿涛这就要将闻名遐迩的蒜蓉生蚝带给你。新鲜的生蚝肉,搭配上蒜蓉,口感爽滑滋味浓郁,再加上一点点的辣椒点缀,更是锦上添花。帮友们,赶紧买好生蚝来试试这道“男人的加油站,女人的美容院”吧!

材料

生蚝 12个

玉米油 30g

小米椒 2根

大蒜 1头

香葱 1根

料酒 3g

蚝油 5g

生抽 5g

鸡粉 1g

糖 2g

过程

1、大蒜去皮切成蒜蓉,香葱和小米辣切成丁。

2、锅内下油,大火烧至4成热,然后下蒜蓉,转小火炒2分钟。4成热油温,约100℃左右,属于低温油。油面无声响和青烟,用手置于油锅表面,能感觉到热,筷子置于油中,周围会出现细小的气泡。4成热油温,适合给蒜蓉脱水。

3、关火,加小米椒。

4、再加入3g料酒、5g生抽、5g蚝油、1g鸡粉、2g糖。

5、最后加入香葱。

6、全部拌匀就可以待用了。

7、生蚝洗净,撬开,再冲洗一下,摆放在烤网上。

8、将蒜蓉均匀淋在生蚝上。

9、送入提前预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟。

10、夏天必备的蒜蓉烤生蚝就出炉啦!

Tips

1、大蒜一定要处理成蒜蓉口感才会好,用压蒜器或料理机都可以处理,但不可以用破壁机处理。

2、小米辣、香葱和其他调料,可因人而异适量增减。

3、蒜蓉酱多做一些,用来做蒜蓉生菜也非常好吃。

4、炒蒜蓉的火力不能大,否则蒜蓉会焦黄发苦。

5、生蚝如果买回去立刻烹饪,可以让小贩给你开好。如果不是立刻烹饪,就拿回家美的烤箱维修冷藏,烹饪之前再自己开,但一定要带手套,否则容易割伤手掌。

6、烤生蚝时,烤箱底部最好垫一张锡纸接油,最后会比较容易清理。如果你担心汁水滴志高烤箱维修在发热管上,那就用烤盘来烤生蚝。

7、生蚝外壳上的泥浆经过烘烤会有腥味,所以中途必须将烤箱门打开15°,来散出异味。

蒜蓉烤茄子――烤箱版

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“ 叮 ” 时间到,将茄子从烤箱拿出,这时候的茄子表皮是皱皱的,用筷子轻轻拍几下茄子,感觉里面是软软的话就证明OK了;要是不够软的就放回去再烤几分钟卡士烤箱维修,因为大家选择的茄子大小是不均的再加上各家烤箱的脾气也不一样嘛~所以时间就通过观察来决定~

在茄子正中间用剪刀剪开(建议用剪刀比较好,用刀的话要是用力不当嘉格纳烤箱维修就会将背面划破),在里面的茄子肉上稍微划拉几刀,这样是为了更好的入味。

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